viernes, 9 de enero de 2015

Buenos Aires, enero, mediodía, 38°C: GAZPACHO

En verano en casa nunca falta gazpacho. Es refrescante, rico y más que nutritivo. Es una buenísima alternativa para empezar tus comidas y además es muy fácil !


Empezar las comidas con una ensalada o gazpacho nos ayuda a completar las necesidades diarias de vitaminas y fibra y nos aporta saciedad. En vaso para beber o en bowl con cuchara y guarnición, más espeso o más líquido, más picantón o más suave, como más te guste!


En anteriores ocasiones ya he publicado la receta que a mí me funciona:

  • 1 kilo de tomates bien maduros cargados de licopeno, se acuerdan?
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino chico
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  •  3 cucharadas de aceite de oliva
  •  1 chorrito de vinagre de vino y sal y pimienta a gusto

Todo a la licuadora, procesadora, mixer o lo que tengamos en casa. Puedes conservar el gazpacho en botella de vidrio y consérvalo en la heladera por 24 - 48 horas. Ojo con colar el gazpacho y eliminar la fibra, queda prohibido!



No nos olvidemos del toque final crocante de la guarnición de verdura fresca y de unos cubitos de hielo al servir!

Tip: para una versión más gourmet podemos agregar un puñado de almendras a la receta y procesarlas, cómo lo ven? 
Unas gotitas de tabasco también funcionan estupendamente.

Este verano refréscate con un nutritivo gazpacho !
Hasta la próxima !

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