miércoles, 28 de enero de 2015

PICS: CURSO DE VERANO 2015 !!

Nuestro cuerpo depende de la calidad de los alimentos que lo forman y mantienen. Saber alimentarse es condición indispensable para conservar y recuperar la salud. El arma más poderosa disponible para conservar la salud y evitar la enfermedad es la alimentación. 



Lo que comemos son alimentos, pero lo que necesitamos son nutrientes. No hay ningún alimento perfecto excepto la leche de la mujer durante los primeros meses de vida del lactante. Por esto es importante saber elegir y combinar los alimentos en nuestro plato.


En este Curso de Verano aprendimos a identificar los macronutrientes de los micronutrientes y a combinarlos para obtener un plato equilibrado, completo y de fácil digestión. Aprendimos que es más favorable hacer una comida con una buena digestión y una buena evacuación que una dieta ecológica y mal combinada.



Durante los tres días del curso conocimos ingredientes y técnicas nuevas de cocina para enriquecer nuestras comidas. En la práctica de cocina nos dimos cuenta de lo sencillo que resulta incorporar a nuestra dieta nuevos cereales, distintas legumbres, vegetales y semillas a través de preparaciones fáciles y rápidas para toda la familia. En menos de dos horas hicimos varias entradas y dips saludables, un taboule de trigo brugol, buñuelitos de verdura, hamburguesas de poroto aduki y arroz yamaní y un nutritivo nituke de vegetales de estación.


Tras cocinar y trabajar en equipo, cada alumno tuvo la posibilidad de invitar a un acompañante a degustar las preparaciones y a dejarse sorprender por las mismas. Tuvimos una sobremesa de lo más entretenida charlando y compartiendo tips, recetas y anécdotas de la vida.


Muchas gracias a todos los que participaron en este Curso de Verano, alumnos, pacientes y amigos. Espero que este curso les haya servido de inspiración para hacer de nuestra alimentación una poderosa herramienta para mejorar nuestra calidad de vida. 

Nos vemos en el siguiente curso !
Hasta pronto !

viernes, 9 de enero de 2015

Buenos Aires, enero, mediodía, 38°C: GAZPACHO

En verano en casa nunca falta gazpacho. Es refrescante, rico y más que nutritivo. Es una buenísima alternativa para empezar tus comidas y además es muy fácil !


Empezar las comidas con una ensalada o gazpacho nos ayuda a completar las necesidades diarias de vitaminas y fibra y nos aporta saciedad. En vaso para beber o en bowl con cuchara y guarnición, más espeso o más líquido, más picantón o más suave, como más te guste!


En anteriores ocasiones ya he publicado la receta que a mí me funciona:

  • 1 kilo de tomates bien maduros cargados de licopeno, se acuerdan?
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino chico
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  •  3 cucharadas de aceite de oliva
  •  1 chorrito de vinagre de vino y sal y pimienta a gusto

Todo a la licuadora, procesadora, mixer o lo que tengamos en casa. Puedes conservar el gazpacho en botella de vidrio y consérvalo en la heladera por 24 - 48 horas. Ojo con colar el gazpacho y eliminar la fibra, queda prohibido!



No nos olvidemos del toque final crocante de la guarnición de verdura fresca y de unos cubitos de hielo al servir!

Tip: para una versión más gourmet podemos agregar un puñado de almendras a la receta y procesarlas, cómo lo ven? 
Unas gotitas de tabasco también funcionan estupendamente.

Este verano refréscate con un nutritivo gazpacho !
Hasta la próxima !

jueves, 8 de enero de 2015

Curso de verano: Aprende a comer rico y sano

Te presentamos este curso especial de tres días que te permitirá dar los primeros pasos para transformar tu forma de alimentarte en una alternativa saludable y natural. 

Nuestro cuerpo depende de la calidad de los alimentos que lo forman y mantienen. Saber alimentarse es condición indispensable para conservar y también recuperar la salud.




El curso consta de tres clases, dos teóricas y una práctica de cocina en la que cocinamos y compartimos la mesa.

19, 21 y 23 de enero a las 19h30
Palermo, C.A.B.A.

El viernes 23 es la práctica de cocina y a partir de las 22h, los participantes del curso pueden invitar a una persona a compartir la mesa y degustar los platos que se prepararon durante la clase !
Aprovecha este verano para aprender a comer rico y sano !


Lunes 19 de enero de 19h30 a 21h30:
  • Necesidades de nuestro cuerpo: macro y micronutrientes
  • Aprender a elegir y combinar los alimentos
  • Alimentos refinados versus alimentos íntegros

Miércoles 21 de enero de 19h30 a 21h30:
  • Semillas, cereales y legumbres
  • Proteína completa
  • Básicos en la alacena
  • Cómo equilibrar nuestras comidas


Viernes 23 de enero de 19h30 en adelante: Práctica de cocina, cena y sobremesa:
  • Entraditas y aperitivos
  • Aliños, vinagretas y salsas saludables
  • Ensalada multivitamínica
  • Nituke de vegetales
  • Bocaditos de proteína completa

El curso incluye los apuntes, materiales e ingredientes y la invitación de un acompañante a comer el viernes a partir de las 22h.

Información y reservas: info@cmrnutricion.com
Te esperamos !